『 制作步骤』
第一步：
现杀的牛蛙，4只份量足够2-3人吃。拿回来把牛蛙手脚指甲去掉，洗干净后剁成小块。
第二步：
尽量剁成小块，更容易入味！
第三步：
依次加入生抽、十三香、淀粉、料酒。
第四步：
搅拌均匀，腌制半小时（腌制越久越入味）
第五步：
准备一根西瓜滚刀切，如果不立即下锅用淡盐水泡着，这一步是防止丝瓜发黑。
第六步：
再把配料准备好。
第七步：
剁椒也准备一部分剁碎备用。
第八步：
冷锅加热，锅冒烟后加食用油，多一些油，然后把腌制好的牛蛙下锅翻炒（为了防止牛蛙肉碎掉，翻炒最好不用铲子，握住锅柄来回翻动牛蛙）牛蛙变色后盛盘备用。
第九步：
在锅里再加油，先放入青花椒爆香，中小火炒出香味后放剁椒碎和姜、蒜、小米辣、芹菜。
第十步：
再加入一勺豆瓣酱炒出红油和香味。
第十一步：
加入一罐啤酒，依次把牛蛙、丝瓜放进锅里。
第十二步：
再倒入半瓶泡椒水（提酸味）和没有切过的小米辣6个。
第十三步：
剁椒一勺。
第十四步：
加入白糖2勺，然后就开大火慢慢炖吧（炖5分钟）我是没有再放盐了。
你们自己尝尝味道，要是觉得淡就放点盐。
第十五步：
盛盘开吃吧
