水晶咕噜肉
食材：
里脊肉、青椒、菠萝、番茄酱、白醋、糖、料酒、盐、面粉。
制作步骤：
1、青椒，菠萝切细丝围盘边。
2、番茄酱， 白醋，糖，料酒，盐调成甜酸汁。
3、将腌好的肉块裹上面粉，入热油锅炸至微黄，捞出备用。
4、锅内留少许油，重新放入炸好的肉块和甜酸汁，炒均，备用。
5、锅内注入一小碗水，倒入大量的白糖，一定是大量的，大火煮开，转小火熬成糖浆，像蜂蜜一样黏稠就可以了。然后，既继小火温着。
6、将肉块小心地一块一块的粘上 糖浆，然后马上丢进冰块中，由于外层糖浆受冷，马上结成透明的糖衣，即成“水晶”了。
7、最后都变成”水晶”后，与青椒丝和菠萝丝一起装盘即可了。
苹果咕噜肉
食材：
猪肉、 苹果、 胡萝卜、青椒、蛋、淀粉、白醋、糖、 蕃茄酱、吉汁（辣椒油）、盐、料酒。
制作步骤：
1、肉切小块、苹果切块、胡萝卜切滚刀、青椒切片。
2、切好的肉用盐和料酒淹15分钟，加入打好的蛋液和湿淀粉抓匀，最后再裹上一层干淀粉。
3、锅里倒入油，油烧热后，倒入肉开始炸。
4、炸好捞起，再炸一遍，这样肉更酥脆。第二遍时放入胡萝卜和青椒）。
5、锅里剩少许油，放入葱、蒜爆香，倒入调味汁（糖、白醋、蕃茄酱、吉汁调制而成）。
6、最后倒入炸好的肉和苹果翻炒，让汁均匀地裹在肉和苹果上即可。
